滨州建筑工地洗车工,滨州建筑工地洗车工招聘

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滨州巷子麻辣龙虾的正宗做法?

用料

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主料:小龙虾1500克

辅料:郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、              生姜片10克、蒜瓣10克、油50克

1、先把小龙虾放入水斗里,注入清水,等浑浊了再换清水,反复几次至水清为止。


2、把小龙虾抓起,这样抓哦,任凭它张牙舞爪也不会伤到手,把尾部中间的肠线抽出,抽的时候用手左右捏一下,这样就很容易抽出了。

步骤1.准备新鲜的小龙虾二斤左右,放入盆中,倒入清水,用手拉住小龙虾的尾部,扭动两下,去掉虾线。

步骤2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净,剪掉头部里面的黑囊,全部处理好以后,放入盆中备用。

步骤3.生姜一块拍扁,切成姜末,蒜子切成蒜末,和姜末放在一起,再放入一小把花椒,一小把红干椒和一小撮麻椒备用,准备小葱几根切成段,放入小盆里面。

步骤4.起锅倒入食用油,等油温至五成热时,先把小龙虾倒入漏勺中控去水分,再下入油锅中,用勺子连续翻动,使小龙虾受热均匀。

步骤5.开中火炸2分钟左右,即可倒入勺中控油。

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